吉首三脆怎么做？

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吉首三脆是一道湖南省湘西土家族苗族自治州的特色传统小吃，主要由糯米、猪肉和蔬菜等食材制作而成。以下是一种基本的制作方法：
### 材料： - 糯米：500克 - 猪五花肉：200克 - 青菜（如青菜、芥蓝等）：适量 - 酱油：适量 - 食用油：适量 - 姜：适量 - 蒜：适量 - 辣椒：适量 - 花椒粉：适量 - 盐：适量 - 鸡精：适量
### 步骤： 1. "准备糯米"：将糯米提前浸泡几个小时，然后煮熟，捞出备用。
2. "准备猪肉"：将猪肉切成薄片，加入适量的酱油、盐、鸡精腌制10分钟。
3. "准备青菜"：将青菜洗净，切成小段或丝。
4. "炒肉"：锅中加入适量的油，油热后放入姜蒜和辣椒爆香，然后放入腌制好的猪肉片，翻炒至肉片变色。
5. "炒青菜"：将青菜放入锅中，加入适量的盐，翻炒至青菜断生。
6. "混合"：将煮熟的糯米、炒好的肉片和青菜混合在一起，加入花椒粉和适量的酱油调味。
7. "出锅"：将混合好的食材翻炒均匀，炒至糯米表面微焦，即可出锅。
### 注意事项： -

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吉首三脆，吉首为地名，属于湖南，湘菜多辣；三脆，顾名思义，为脆脆的蔬菜，多为黄瓜、萝卜、莲藕、山药、莴笋等脆口的食材。制作方法有干锅三脆、凉拌三脆、老醋三脆、剁椒三脆等。

今天详细介绍下剁椒三脆：夏天，难免食欲不振，而且油腻的东西吃太多，有时候反倒想吃点素食。于是，健康、可口下饭的剁椒三脆应该是可以一试的。剁辣椒是湖南的特色食品。

一、具体材料：

1.主料山药200g莲藕150g黄瓜150g 辅料剁椒2茶匙 油2茶匙盐1茶匙大蒜4g 鸡精3g

二、剁椒三脆的具体做法：

1.莲藕、山药分别去皮切细丁，黄瓜洗净切细丁，大蒜拍碎切末备用。锅中放水烧开，放入莲藕丁焯1分钟捞出沥水备用。

2.锅中放油，烧至六成热时放入蒜末爆香，放入莲藕丁炒1分钟，然后依次放入山药、黄瓜丁炒2分钟。

3.放入盐、剁椒炒调至大火炒一会儿，最后放入鸡精调味盛出即可。

这道简单、快手的小菜制作完成，大家可以试试呦！